尖椒皮蛋

皮蛋 2 颗
青尖椒 1 条
蒜头2 瓣
香菜 2条
酒 ½ 茶匙
酱汁材料
生抽 1 ½汤匙
糖 1 ½汤匙
辣椒油1汤匙
花椒油 ½汤匙
镇江醋 ½汤匙
麻油 ½汤匙
蚝油 ¾ 茶匙

1. 皮蛋每颗切4等份, 所以2只共8等份後於碟上排盘。
2. 青尖椒去头去囊去籽後切粒,并放入一个碗中。
3. 蒜头,香菜切末也一并加入碗中。
4. 所有酱汁材料也加入碗中,保持搅拌直至糖都溶解。
5. 把碗中酱汁均匀淋上皮蛋上即成。

Tips: 刀记得先抹油/沾热水,可以确保每等份的皮蛋可以切得完整。
https://www.vmartgo.com/kindly-eggs-preserved-duck-eggs-4pcs-220g