材料准备

1. 洋葱, 火腿切丝备用。

2. 葱洗净后切段﹐葱绿段跟葱白段分开。

3. 银芽洗净备用

4.  酱料: 用 3 小匙热水把调味料, 酱油, 蚝油混在 一 起。

做法

* 1. 水開后下出前一丁面饼﹐ 1 分钟后把面条捞起并放于一个碗中备用。

2. 用剪刀把碗中的面条随便剪几刀以方便拌炒。

* 3. 把出前一丁的麻油包倒进有面条的碗中并拌好。

4. 拿出炒锅﹐中大火热锅下油。

5. 青白段跟洋葱丝下锅﹐快炒 30 秒。

6. 火腿丝跟银芽丝也一并下去快炒 20 秒。

7. 下面条炒均匀。

8. 加入调好的酱料炒均匀 。

* 9. 保持拌炒﹐直到面条达到自己喜欢的湿润度。

10. 下葱绿段﹐盐﹐糖拌炒10秒起锅。

*小提示!*

1. 于步骤 (1) 中面条因为还需要加热的关系所以不能过软﹐最理想的状态是面条可以刚刚好条条分开。

2. 步骤 (3) 非常重要﹐除了可以付予面条一点底味外﹐最重要的是可以有效预防面条粘在一起!

3. 如果你希望 这道菜非常干爽的话﹐可以于 步骤 (9) 中 再炒久一 点。

4. 三丝是随意的﹐红萝卜丝﹐韭黄﹐鸡蛋丝也是很可口的选择。